Proceso Extender la masa de PANDEBONO con un rodillo, luego moldear la base de pizza y perforar la masa con un tenedor. Agregar a la base salsa napolitana e ingredientes al gusto. Hornear la base a 180°C por 15 minutos.
Ingredientes Cantidad (g) Natilla 1000 Leche liquida 3000 ml Proceso de elaboración Inicialmente disuelva bien la cantidad de NATILLA en un litro de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Caliente aparte hasta hervir el resto de la leche (2 litros), y adiciónele la mezcla previamente disuelta en el punto anterior agitando constantemente. Sostenga el calentamiento [...]
Ingredientes % Cantidad (g) Pandeyuca Colmaíz 100% 1000 Queso molido tipo costeño 100% 1000 Margarina 10% 100 Huevo 10% 100 Agua (aprox) 60% 600 Proceso de elaboración Incorpore el queso molido con la mezcla de pandeyuca Abra un espacio en el centro de la mezcla y adicione la margarina, los [...]
Ingredientes % Cantidad (g) Pandequeso 100% 1000 Queso molido tipo costeño 100% 1000 Margarina 15% 150 Agua (aprox) 75% 750 Proceso de elaboración Mezcle el queso molido con la mezcla PANDEQUESO Abra un espacio en el centro de la mezcla y adicione la margarina y parte del agua amasando vigorosamente. Continúe [...]
Ingredientes 3000 gramos de Harina 180 gramos de Azúcar 180 gramos de Margarina P100 60 gramos de Sal 1 gramo de Color amarillo al gusto 1650 ml de Agua 2000 gramos de Delihojaldre Proceso Pesar todos los ingredientes Llevar a la mojadora por 5 min Cilindrar en segunda velocidad hasta logar punto de elasticidad aproximadamente [...]
Ingredientes 1500 gramos de Harina 300 gramos de Azúcar 450 gramos de Margarina P100 15 gramos de Sal 30 gramos Levadura instantánea 6 unidades de Huevos 375 ml de Agua 15 gramos de Polvo de hornear Color caramelo al gusto 15 gramos de Café instantáneo 5 ml de Esencia de café 15 gramos de Polvo [...]
Ingredientes 1500 gramos de Harina 1500 gramos de Margarina p100 ponqué 150 gramos de Cocoa en polvo 1500 gramos de Azúcar 30 unidades de Huevos AA 150 gramos de Crema de leche 7,5 gramos de Esencia de vainilla 7,5 gramos de Esencia de chocolate 15 gramos de Polvo de hornear Proceso Pesar todos los ingredientes [...]
Ingredientes 1800 gr de Harina 1200 gr de Harina de maíz 2600 gr de Margarina Konditori 2400 gr de Azúcar 24 gr de sal 60 un de Huevos AA 5 gr de Ralladura de limón 5 ml de Esencia de vainilla 5 ml de Esencia de hinojo Proceso Pesar todos los ingredientes Cernir harina con [...]
Ingredientes 2700 gramos de Harina 300 gramos de Harina de maíz 600 gramos de Margarina 480 gramos de Azúcar 60 gramos de Sal 6 unidades de Huevos 45 gramos de Levadura instantánea 90 ml de Agua 450 gramos de Queso campesino Proceso Pesar los ingredientes en la mojadora Mojar durante 3 min en primera velocidad [...]
Ingredientes 500 gramos de harina de trigo 1/2 Cda. de sal 30 gramos de levadura fresca 60 gramos de azúcar 70 gramos de margarina p100 Súper 50 gramos de huevos 70 gramos de manteca de cerdo 70 gramos de mantequilla 1 Cda. de esencia de mantequilla 350 cm3 (1 taza) de agua cantidad necesaria de [...]
